Những thay đổi tích cực cho Trái Đất đôi khi có thể bắt đầu từ hành động nhỏ đến bất ngờ, chẳng hạn như tiêu thụ hết thực phẩm có trong tủ lạnh của nhà bạn.

Theo Chương Trình Môi Trường Liên Hợp Quốc (UNEP), quá trình từ lúc con người sản xuất, vận chuyển rồi tích trữ đến khi thực phẩm mục rữa làm tăng thêm 8-10% lượng khí thải nhà kính trên toàn cầu.

Tiến sĩ Christian Reynolds, một nhà nghiên cứu về Chính Sách Thực Phẩm Đô Thị tại Đại Học Luân Đôn, cho biết: “Rất nhiều công cụ có thể trở thành trợ thủ đắc lực giúp bạn giảm thiểu tình trạng lãng phí thức ăn, đồng hành cùng bạn trong khi đi mua đồ tại nhà hàng hoặc siêu thị với giá tốt, hay theo dõi lượng thực phẩm còn lại trong nhà”.

Các ứng dụng sau đây sẽ gợi ý cho bạn ba cách để tiêu dùng thực phẩm thông minh và ít lãng phí hơn:

Theo tổ chức phi chính phủ hành động về khí hậu WRAP (viết tắt của Chương Trình Hành Động Về Chất Thải Và Tài Nguyên), lý do chính khiến chúng ta phải vứt bỏ thực phẩm đã mua là không kịp sử dụng, không hợp khẩu vị hay thậm chí là khẩu phần quá dư thừa.

Bạn hoàn toàn có thể tránh được các vấn đề nêu trên, với loạt ứng dụng cung cấp giải pháp thay đổi nhỏ nhưng mang lại ý nghĩa lớn ngay trong gia đình bạn.

Mealime là một trong những ứng dụng giúp bạn lên thực đơn thông minh mỗi ngày, đề xuất các công thức nấu ăn tận dụng nguyên liệu còn lại từ bữa ăn trước, đồng thời căn cứ vào nguồn thực phẩm có sẵn trong tủ lạnh.

Nhiều ứng dụng khác còn cho phép bạn đơn giản hóa công thức và tính toán khẩu phần nhỏ hơn, liệt kê những nguyên liệu cần thiết trong danh sách mua sắm được tự động tạo ra cho người dùng.

Điều quan trọng là bạn phải hiểu rõ bản thân cần nấu và ăn bao nhiêu là đủ. Theo Christian, “đôi khi chúng ta có những dự định lớn, cần mua thật nhiều rau xanh, để rồi cất vào tủ lạnh và hoàn toàn lãng quên về nguyên liệu này.”

Anh cũng cho rằng để giảm thiểu tình trạng lãng phí thực phẩm, chúng ta nên bắt đầu bằng việc lập danh sách mua sắm và chỉ lựa chọn những gì cần thiết, tuyệt đối không dư thừa.

Bạn thường xuyên mua gấp đôi lượng đồ khô cần thiết, hoặc phải vứt bỏ thực phẩm đã chuyển màu hay khô quắt vì quên quá lâu trong tủ đông ư? Các ứng dụng dưới đây sẽ giúp bạn cập nhật kịp thời tình trạng đồ ăn đang có trong tủ để tránh mua sắm quá độ.

Ngày nay đã có nhiều ứng dụng giúp bạn quét mã vạch sản phẩm, nên việc thêm vào một mặt hàng mới chỉ là chuyện nhỏ. Cũng có những ứng dụng cho phép bạn thêm toàn bộ danh sách đi chợ bằng cách quét hóa đơn mua hàng nữa đấy.

Bạn sẽ được nhắc nhở khi đồ ăn gần hết hạn, thậm chí một số ứng dụng còn tính toán xem bạn đã lãng phí bao nhiêu thức ăn nữa đấy.

Roni Neff đến từ Trường Y Tế Công Cộng Bloomberg của Đại Học Johns Hopkins cho rằng tính năng vừa kể trên sẽ tạo ra tác động lớn. “Ta thường có xu hướng vô thức vứt bỏ khi không còn coi đó là thức ăn có thể dùng được. Nhưng một khi bạn bắt đầu theo dõi lượng thực phẩm đang có, bạn sẽ thấy sự khác biệt ngay đấy.”

Bạn sẽ bất ngờ nếu biết số tiền mà mình đã tiết kiệm được từ việc sử dụng thực phẩm thông minh (đồng thời đây cũng là động lực để bạn tiếp tục thực hiện). Theo Roni, mỗi năm toàn thế giới đều lãng phí lượng thực phẩm trị giá khoảng một nghìn tỷ đô la.

Ngoài các công cụ trên, Roni cũng gợi ý chúng ta chia thức ăn thừa vào hộp đựng và tạo nhãn dán riêng cho chúng, cũng như sắp xếp tủ lạnh sao cho dễ thấy được các món cần ưu tiên sử dụng. “Tất cả những thói quen này sẽ tạo ra sự khác biệt rõ rệt.”

Roni cho biết mỗi ngày ngành bán lẻ và dịch vụ ẩm thực đều bỏ đi một lượng lớn thực phẩm vẫn còn sử dụng được. Chúng chiếm khoảng 40% lượng thức ăn bị lãng phí toàn cầu (60% còn lại đến từ các hộ gia đình).

Loạt ứng dụng dưới đây đang cố gắng giảm thiểu tình trạng này bằng cách hỗ trợ nhà hàng, cửa hàng thực phẩm, tiệm bánh và nhiều loại hình doanh nghiệp khác bán các bữa ăn hoặc thực phẩm gần hết hạn với giá khuyến mãi.

Hàng ngày, ứng dụng Too Good To Go (từng chiến thắng Giải Tác Động Văn Hóa của App Store Award năm 2023, hiện khả dụng ở 17 quốc gia) cho phép các doanh nghiệp đăng tải sản phẩm “túi bất ngờ” kèm theo khung thời gian để khách hàng mua mang đi (thường là vào cuối ngày).

Ứng dụng này đặc biệt thành công trong việc kết nối người tiêu dùng có nhu cầu với các nhà hàng, quán ăn đã chuẩn bị dư món. Kể từ khi ra đời vào tám năm trước, Too Good To Go đã giúp tiết kiệm hơn 300 triệu khẩu phần ăn, và Olio (hiện khả dụng ở hơn 50 quốc gia) đã cắt giảm khoảng 32.000 tấn thực phẩm khỏi lãng phí từ năm 2015.

Roni gợi ý rằng bạn nên thoải mái chia sẻ với các nhà hàng và cửa hàng bán lẻ địa phương về việc đề cao động thái giảm lãng phí thực phẩm. “Nếu người tiêu dùng đồng lòng hưởng ứng thì chắc chắn các doanh nghiệp cũng sẽ thay đổi nhanh chóng.”