Хотите приносить пользу для экологии? Для этого достаточно просто не выбрасывать еду из холодильника.

Согласно исследованиям Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), около 8–10 процентов всех парниковых газов, вырабатываемых человечеством, приходятся на гниющие на свалках пищевые отходы.

«С помощью современных технологий вы можете выгодно покупать еду в ресторанах или супермаркетах, следить за своими запасами и делать многое другое, чтобы сократить пищевые отходы», — говорит доктор Кристиан Рейнольдс, читающий лекции по продовольственной политике в Лондонском городском университете.

По данным неправительственной экологической организации WRAP, в основном люди выбрасывают еду, если у нее истек срок годности, она им не понравилась или они приготовили слишком много порций.

Существует множество приложений, которые помогают избегать подобных проблем и делать небольшой, но значимый вклад в общее дело.

Используйте рецепты планеров питания вроде Mealime, чтобы готовить блюда из оставшихся в холодильнике ингредиентов.

Многие приложения также позволяют выбрать количество порций для рецепта и составить соответствующий список покупок.

Адекватно оценивайте свои возможности в плане питания и готовки. «Порой мы действуем из лучших побуждений и закупаем много овощей, но потом забываем о них», — говорит Кристиан Рейнольдс.

Он добавляет, что лишних пищевых отходов можно избежать, если вносить в список покупок только самое необходимое.

Часто по ошибке покупаете продукты, которых у вас уже много, или выбрасываете залежавшиеся в морозилке продукты? Следующие приложения помогут не допускать подобного.

Просто сканируйте штрихкод товара, чтобы добавить его в список. Некоторые приложения даже умеют распознавать продукты на снимках кассовых чеков.

Эти инструменты также напомнят о еде, у которой заканчивается срок годности, и будут вести учет пищевых отходов.

Рони Нефф из Института общественного здравоохранения Университета Джона Хопкинса считает, что последняя функция может хорошо мотивировать людей. «Подсознательно мы уже не считаем едой то, что выкидываем в мусорку. Но, если начать отслеживать эти объемы, может сложиться совершенно другая картина», — утверждает он.

По словам Рони, каждый год общая стоимость всех пищевых отходов мира составляет около триллиона долларов США. Так что сумма, потраченная вами на выброшенные продукты, вполне может удивить.

Рони также рекомендует раскладывать остатки еды по контейнерам или отмечать их ярлыками, а также размещать продукты в холодильнике так, чтобы не терять ничего из виду. «Все это приносит значительную пользу», — добавляет он.

Рони говорит, что каждый день продуктовые магазины и заведения общепита выбрасывают множество продуктов и блюд, все еще пригодных для употребления. Эти объемы составляют примерно 40 процентов от мировых пищевых отходов (остальные 60 приходятся на домашние отходы).

Но следующие приложения призваны решить эту проблему. В них вы найдете еду с истекающим сроком годности, которую по сниженной цене выставляют рестораны, бакалеи, пекарни и другие предприятия.

Приложение Too Good To Go доступно в 17 странах и в 2023 году получило от нас премию в категории «Культурная значимость». Ежедневно в нем появляются так называемые «пакеты с сюрпризом» (Surprise Bags), которые можно купить в заведении в течение определенного времени (обычно незадолго до его закрытия).

Подобные инструменты пользуются большим спросом. За восемь лет своего существования Too Good To Go помогло сохранить более 300 миллионов блюд, в то время как Olio (вышедшее в 2015 году и доступное более чем в 50 странах) спасло от свалки около 32 000 тонн еды.

«Дайте местным предприятиям знать, что вы хотите снизить количество пищевых отходов. Если ваших голосов будет много, это может привести к переменам», — рекомендует Рони Нефф.