Il existe un moyen étonnamment facile d’agir pour notre précieuse planète : manger ce qu’on a dans le frigo.

Selon le Programme des Nations unies pour l’environnement (PNUE), la production et le transport de denrées qui finissent à la poubelle sont responsables de 8 à 10 % des émissions de gaz à effet de serre générées par les activités humaines à l’échelle mondiale.

« Que ce soit pour acheter de la nourriture à des restaurants ou à des supermarchés à des prix avantageux, ou pour garder un œil sur les stocks à la maison, la technologie peut nous aider de pleins de façons à lutter contre le gaspillage alimentaire », explique le Docteur Christian Reynolds, maître de conférences en politique alimentaire à City, University of London.

Voici trois solutions que nous proposent les apps pour manger plus intelligemment et moins gaspiller :

Selon l’ONG d’action pour le climat WRAP (Programme d’action pour les déchets et les ressources), on a trois raisons principales de jeter la nourriture que l’on achète : on ne l’utilise pas à temps, on ne l’aime pas ou on cuisine trop.

Ce sont des problèmes que l’on peut facilement éviter. Les apps nous proposent donc des solutions pour adopter de petits gestes qui changent la donne à la maison.

Des apps intelligentes de planification de repas comme Mealime combinent les recettes de manière à réutiliser les restes d’un plat dans un autre. Elles vous aident aussi à trouver des recettes en fonction de ce qu’il vous reste dans le frigo.

Et de nombreuses apps vous permettent de réduire les portions des recettes et d’ajuster les quantités en conséquence dans les listes de courses qu’elles créent pour vous.

Il faut estimer réalistement la quantité de nourriture que l’on va cuisiner ou manger. Comme le dit le Docteur Christian Reynolds : « Parfois, on a les meilleures intentions du monde, on achète plein de légumes, mais ils restent dans le frigo. »

Selon lui, pour lutter contre le gaspillage alimentaire, il faut déjà dresser une liste de courses et acheter ce dont on a besoin, rien de plus.

Vous vous retrouvez souvent à acheter deux fois les mêmes produits ou à jeter des boîtes périmées du congélateur ? Avec les apps ci-dessous, répertoriez facilement ce que vous avez déjà pour ne pas acheter en excès.

Rien de plus simple que d’ajouter un article à votre inventaire : de nombreuses apps vous permettent de scanner le code-barres sur l’emballage, voire de scanner le ticket de caisse pour enregistrer toutes vos courses.

Elles peuvent aussi vous rappeler que des articles approchent de leur date de péremption. Et certaines apps tiennent compte de la quantité de nourriture que vous avez gaspillée.

Cette dernière fonctionnalité est une formidable source de motivation, explique Roni Neff, de la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. « C’est un genre d’acte inconscient. Au moment où on la jette, ce n’est plus vraiment de la nourriture dans notre esprit. Mais quand on garde le compte, ce n’est plus la même chose. »

Il peut être tout aussi surprenant (et motivant) de constater la valeur monétaire de la nourriture que vous avez épargnée ou gâchée. Selon Roni Neff, environ 1 000 milliards d’euros de nourriture sont gaspillés chaque année dans le monde.

En plus d’utiliser ces apps, elle préconise de préparer des récipients et des étiquettes pour les restes, et de ranger le frigo de manière à voir ce qui doit être mangé. « Tous ces gestes font une grande différence. »

Chaque jour, les secteurs de la restauration et du commerce de détail jettent une grande quantité d’aliments encore comestibles, affirme Roni Neff. Cela représente environ 40 % des déchets alimentaires dans le monde (les 60 % restants provenant des ménages).

Les apps ci-dessous tentent donc de remédier à ce problème. Elles aident les restaurants, supermarchés, boulangeries et autres commerces à vendre des repas ou des aliments sur le point de périmer à prix réduit.

Sur Too Good To Go, notre lauréate de l’Impact culturel aux App Store Awards 2023, actuellement disponible dans 17 pays, les entreprises publient chaque jour des « paniers surprises » avec un créneau horaire pour venir les chercher (généralement vers la fermeture).

Ces apps ont connu un grand succès en mettant en relation une clientèle affamée avec des restaurants en surstock. Depuis son lancement il y a huit ans, Too Good To Go a permis de sauver plus de 300 millions de repas, tandis que Olio, disponible dans plus de 50 pays, a empêché le gaspillage d’environ 32 000 tonnes de nourriture depuis sa création en 2015.

Roni Neff recommande de faire savoir à vos restaurants et supermarchés locaux que la réduction des déchets alimentaires vous tient à cœur. « Si suffisamment de personnes leur disaient, on pourrait voir des changements. »